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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Omelette gespeichert wurden.

Herzhafte Pfannkuchen

Zutaten:

125g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
etwas Salz
30g Butter

Alle Zutaten zu einen glatten Teig verrühren. Den Teig etwas stehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen Portionsweise ausbacken.
Die Pfannkuchen nach Geschmack, z.B. mit Salat, gebratenem Hackfleisch, oder Gemüse füllen.

Gemüsepfannkuchen

Zutaten (für 2 Portionen):

2 Eier
2 EL Mehl
4 EL Mineralwasser
1 Prise Salz
1 Paprikaschote, grün
2 Zwiebeln
2 Möhren
20 g Butter
4 EL Wasser
2 TL Maggi Klare Hühner-Bouillon
100 g Champignons
4 EL Sojabohnenkeimlinge
2 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Aus Eiern, Mehl, Mineralwasser und Salz einen Pfannkuchenteig bereiten und kurz quellen lassen. Paprikaschote, Zwiebeln und Möhren putzen, bzw. schälen, waschen und alles in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden. Butter heiß werden lassen und das Gemüse darin anbraten. Wasser dazugeben und Maggi Klare Hühner-Bouillon darüberstreuen. Ca. 8 Min. dünsten. Champignons putzen, in Stücke schneiden. Sojabohnenkeimlinge zufügen und weitere 3 Min. dünsten. Thomy Reines Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und aus dem Teig nacheinander 2 Pfannkuchen backen und mit dem Gemüse füllen.

Käseomelette

Zutaten:

4 Eier
4 El Milch
8 El geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Butter oder Margarine

Die Eier mit der Milch verrühren und mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Butter in eine Pfanne geben. 1/4 der Eimasse in die Pfanne geben und ausbacken. 2 El Käse darauf streuen. Das Omlett zuklappen und auf einen Teller geben. Auf diese Art 3 weitere Omelettes backen.

Möhren- Fenchel- Pfannkuchen

Zutaten:

400g Möhren
200g Fenchel
2 Eier
3 El Mehl
1 Bund Petersilie, gehackt
Salz, Pfeffer
Öl

Möhren und Fenchel putzen und raspeln. Eier und Mehl verschlagen und mit dem Gemüse vermengen. Petersilie zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Kleine Teigportionen in die Pfanne geben und plattdrücken. Die Pfannkuchen von beiden Seiten golden braten.

Omelette

Die Eier in einer Schüssel schlagen und nach Geschmack würzen und/oder noch einen Schuß Milch hinzugeben. Fett (Butter, Margarine,..) in einer Pfanne erhitzen.

Die Eier in die Pfanne gießen und stocken lassen.

Nicht umrühren, denn sonst wären es ja Rühreier.

Das Omelett wenden und auch von der anderen Seite backen.