Skip to content
Archiv der Artikel die unter der Kategorie Reisgerichte gespeichert wurden.

Spinat mit Hackfleisch und Reis

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Hackfleisch
1 Tasse Reis
mind. 500 g Spinat (TK)
500g Joghurt
Ciabatta oder Baguette
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer

Für 4 Portionen
Zwiebel in Würfel schneiden.
Knoblauch schälen. Eine Zehe in den Joghurt pressen und umrühren. Die andere Zehe ebenfalls prassen und zusammen mit den Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten.
Hackfleisch hinzufügen und braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
1 Tasse Reis und zwei Tassen Wasser zum Hackfleisch geben. Spinat ebenfalls hinzufügen und umrühren.
Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Reis gar ist (ca. 20-30 min). Gegebenenfalls zusätzliches Wasser hinzufügen.
Währenddessen Ciabatta im Ofen aufbacken.
Spinat mit Hackfleisch und Reis mit Ciabatta und Joghurt servieren.
Einerseits kann man den Joghurt zum Dippen für das Brot verwenden. Es schmeckt aber auch sehr gut, wenn man den Joghurt auf dem Teller mit dem Essen vermischt.

Milchreis

Zutaten:

1L Milch,
1 – 2 EL Butter oder Margarine,
Salz,
1 EL Zucker,
geriebene Zitronenschale (unbehandelt),
175g Milchreis (Rundkorn),
Zucker und Zimt

Milch, Butter, Salz, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Milchreis hinzu geben und 40 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen. Den Milchreis aufquellen lassen, mit Zimt und Zucker bestreuen und servieren.

Tipp: Anstatt Zucker und Zimt können Sie auch Obst (z.B.: Himbeeren, Kirschen) zu dem Milchreis reichen.

Paella (Hähnchen)

Zutaten für 4 bis 6 Personen:
Olivenöl
4 Hähnchenbrüste, in Stücke geschnitten
1 Paprika, in Würfel
Petersilie, gehackt
2 Becher Rundkornreis
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Safran, in Wasser eingeweicht
1 Liter Hühnerbrühe
1 Tasse Erbsen, gefroren

Etwas Öl in einer Pfanne erhitze und das Hähnchen darin anbraten. Paprika und Petersilie dazu geben, kurz mit erhitzen und alles zur Seite stellen.
Den Reis einige Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen, danach abschütten.
Etwas Öl in einen flachen Topf (oder Paella-Pfanne)geben, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und alles anbräunen. Den Reis hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe aufgießen, etwas Safran hinzugeben und zugedeckt ca. 5 bis 10 Minuten aufkochen lassen. Die Hähnchen-Paprikamischung und die Erbsen darauf geben noch einmal kurz aufkochen und dann das Ganze bei kleiner Hitze etwa 20 bis 30 Minuten ziehen lassen, bis das ganze Wasser aufgenommen ist.

Reis mit Hackfleischsoße

Zutaten:

1 Tasse Reis
2 Tassen Wasser
Salz

150g Hackfleisch
1/2 Zwiebel
1 Tomate
2 El Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
nach Geschmack Oregano und/oder Basilikum
Öl
eventuell Speisestärke

Den Reis zusammen mit dem Wasser und etwas Salz in einen Topf geben und 5 Minuten auf höchster Stufe Kochen lassen. Danach den Herd ausdrehen und den Reis mit geschlossenem Deckel ca. 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die Zwiebeln hineingeben und beides kurz anbraten. Die Toamte waschen und in Würfel schneiden und zu dem Hackfleisch geben. Mit etwas Wasser aufgießen und kochen lassen. Tomatenmark zugeben und gut verrühren. Mit Pfefer, Salz, Paprikapulver und Kräutern abschmecken. Sollte die Soße zu dick sein, noch Wasser zugeben, sollte die Soße zu dünn sein: Etwas Speisestärke in Wasser auflösen und das Ganze langsam in die kochende Soße einrühren.

Alles etwas abkühlen lassen. Den Reis in ein Mikrowellengefäß mit Deckel geben und die Soße darübergießen. Das Ganze über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Essen das Ganze etwa 3 Minuten bei ca. 700 Watt geschlossen erhitzen. Eventuell etwas Wasser zugeben. Umrühren und nocheinmal bei 3 Minuten erhitzen. Wieder umrühren. Temperatur prüfen und falls es ihnen noch nicht heiß genug ist, noch einmal nacherhitzen.

Djuvec

Zutaten:

500g Schweinegulasch
40g Schweineschmalz,
Salz
250g Zwiebeln
150g Reis
250g grüne und rote Paprikaschoten
100g grüne Bohnen
500g Tomaten
1 Aubergine
½ Fleischbrühe
Paprikapulver, Pfeffer
1 Bund Petersilie

1. Fleisch waschen und in sehr heißem Schmalz anbraten, dann warm stellen.

2. Zwiebeln abziehen, Paprikas abbrausen und in kleine Stücke schneiden. Beides im Bratfond anbraten.

3. Bohnen, Tomaten und Auberginen in heißer Fleischbrühe 10 Minuten vorgaren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

4. Das Gemüse mit der Fleischbrühe und dem Reis in eine feuerfeste Form geben und das angebratene Fleisch oben drauf legen. Topf fest verschließen.

5. Den Topf in den Backofen stellen und das Gericht bei 200°C ca. 60 Minuten garen.

Das Rezept ist von Ursel