Artikel von
Kiki am
22 Mai 2010, 11:26 am
Zutaten:
Frische grüne Bohnen,
1 Zwiebel,
Essig, Öl, Salz, Pfeffer
Die Bohnen putzen und etwa 15 bis 20 Minuten kochen.
Abkühlen lassen. Die Zweibel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Essig, Öl, Pfeffer und Salz mit den Zwiebeln zusammen in einer Schüssel vermengen.
Die Bohnen dazu geben.
Alles gut durchziehen lassen.
Artikel von
Kiki am
19 Mai 2010, 14:05 pm
Zutaten für 4 Portionen:
250g grüne Linsen
250ml Gemüsebrühe
2 rote Scharlotten
2 Äpfel
5 El Apfelessig
3 Tl Honig
Salz
Pfeffer
4 El Öl
Frisch gehackte Petersilie
Linsen in der Gemüsebrühe abkochen und erkalten lassen. Scharlotten schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Äpfel waschen und in feien Spalten schneiden. Die Linsen abgießen. Linsen, Äpfel und Scharlotten in einer Schüssel vermengen. Honig, Essig, Öl, Pfeffer, Salz und eventuelle etwas Wasser zu einem Dressig schlagen und zu dem Salat geben.
Artikel von
Kiki am
19 Mai 2010, 14:05 pm
Zutaten:
400 g Sauerkraut
3 Scheiben Ananas
3 EL Öl
Etwas Essig
Salz
einige gehackte Haselnüsse
Sauerkraut und Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Mit Öl, Salz und Essig abschmecken, durchmengen und auf einem Salatblatt anrichten. Mit Nüssen bestreuen.
Artikel von
Kiki1512 am
19 Mai 2010, 14:04 pm
Zutaten
60 g weiche Butter
3 Knoblauchzehen (gerieben)
Salz
10 Scheiben Ciabatta (je ca. 2 cm Dicke)
100 g Parmesan
1 kg junger Blattspinat
400 g Kirschtomaten
12 EL Olivenöl
Pfeffer
6 EL Zitronensaft
2 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 Chilischote
Zubereitung
Butter, Knoblauch und 1/4 TL Salz verrühren. Ciabattascheiben von beiden Seiten dünn mit der Butter bestreichen und 1,5 cm groß würfeln. Dann auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) auf der 2. Schiene von oben 7-9 Minuten rösten.
Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Späne hobeln. Spinat waschen, putzen und leicht abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Tomaten 1 Minute anbraten, so dass sie aufplatzen. Salzen und zuckern.
In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, den feuchten Spinat hineingeben und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze nur so lange garen, bis er halb zusammengefallen ist.
Zitronensaft, restliches Öl, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zitronenschale glattrühren.
Spinat, Tomaten, Brotwürfel und Käse mit dem Dressing vermischen und servieren.
Artikel von
Hilde am
19 Mai 2010, 14:01 pm
Blumenkohl in Nußsauce
1 mittelgroßer Blumenkohl putzen und raspeln
Sauce:
1 Becher saure Sahne oder Joghurt
1 EL Haselnußmus bekommt man im Reformhaus
Saft ½ Zitrone
1 Prise Meersalz oder Kräutersalz
½ TL Honig
1 Prise Ingwer
einige gehackte Nüsse zum Garnieren
www.mathildegross.de