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Nudelsalat mit Mozzarella

Nudelsalat mit Mozzarella
(6 Portionen)

250g italienische Nudeln, z.B.
kleine Schleifchennudeln (Farfalle) in Salzwasser kochen und abtropfen lassen, noch warm mit Salatsoße vermischen.

Salatsoße:

3 Essl. Kräuteressig
1 Essl. Balsamico- odr Weinessig
etwas Salz und Pfeffer,
1 gestrichener Essl. Zucker und
1 bis 2 zerdr. Knoblauchzehen gut verrühren,
6 Essl. Olivenöl hinzufügen, Nudeln darin ziehen lassen,
2 große Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden
250g Kirschtomaten halbieren,
250g Mozzarella halbieren und in Scheiben schneiden, alles vorsichtig vermischen
1 Bund Basilikum klein zupfen und Salat damit bestreuen.

Bunter Nudel-Gemüse-Salat

Zutaten für 4 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten:
1 große Möhre (ca. 200 g)
125 g Schmetterlings- oder Buchstabennudeln
Salz oder Gemüse Bouillon
1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285 g)
1 Glas Cocktailwürstchen (Abtropfgewicht 180 g)
2 Beutel Salatkrönung “Küchenkräuter”
2 EL Salat-Mayonnaise

Tipp:
Statt Mais und Cocktailwürstchen 1 gelbe Paprikaschote und gekochten Schinken verwenden. Salat mit einigen Kopfsalatblättern anrichten.

Zubereitung:
1. Möhre schälen und in Streifen schneiden. Möhre und Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser oder Gemüse Bouillon 10 Minuten garen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
2. Mais und Cocktailwürstchen abtropfen lassen. Würstchen schräg halbieren.
3. Inhalt beider Beutel Salatkrönung mit 6 EL Wasser und Mayonnaise verrühren. Salatzutaten mit der Salatsauce mischen.

Dieses Rezept ist von Christina

Nudelsalat mit Gemüse

Zutaten:
500g Nudeln
1 Paprika
1/2 Schlangengurke
1 kleine Dose Mais
300g Brokkoli, abgekocht
100g grüne Bohnen, abgekocht
Petersilie
Schnittlauch
Öl
Essig
Pfeffer
Salz

Nudeln kochen und abschütten. Paprika und Gurke waschen und in Würfel schneiden. Paprika, Gurke, Brokkoli, Mais und Bohnen zu den Nudeln geben und gut vermengen. Kräuter waschen und hacken. Mit Essig, Öl, Pfeffer und Salz vermischen und über den Salat geben. Salat durchziehen lassen.

Nudelsalat mit Äpfeln

Zutaten:

500g Nudeln
2 Äpfel
2 Paprika
150g Käse nach Geschmack
Apfelsaft
Öl
Zitronensaft
Pfeffer
Salz
Kresse

Nudeln abkochen und abschütten. Äpfel und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Käse ebenfalls würfeln. Alles zu den Nudeln geben.
Etwas Apfelsaft mit Öl und Zitronensaft mischen. Kresse hacken und mit ins Dressing geben. Dressig über den Salat geben. Alles gut verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nudelsalat

Zutaten:

1 Paket Nudel
1 mittlere Dose Mais
1 mittlere Dose Erbsen
1 mittlere Dose Ananas (Stücke)
1 Glas Mayonnaise
Pfeffer
Salz

Die Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen.
Den Mais, die Erbsen und die Ananas abtropfen lassen
und in eine Schüssel geben.
Die Nudel und die Mayonnaise zugeben und alles gut vermengen.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Salat vor dem servieren etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.