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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Rohkostsalat gespeichert wurden.

Grüner Salat mit saurer Sahnesoße

Zutaten:

Ein Salatkopf,
2 Becher saure Sahne,
1 Zitrone,
2 Tl. Zucker,
Salz,
Pfeffer

Den Salat waschen, gut trocknen und klein schneiden. Saure Sahne mit Zitrone, Salz und Pfeffer und dem Zucker verrühren. Den Salat in eine Schüssel geben und die Soße darüber gießen. Alles gut umrühren.

Krautsalat

Zutaten:

1 Weißkohl
1 Zwiebel
Etwa 100ml Öl
Etwa 50ml Essig
1 El Salz
etwas Pfeffer

Weißkohl vierteln und den Strunk ausschneiden. Den Kohl raspeln, das Salz zugeben, vermengen und gut stampfen bis sich Flüssigkeit bildet. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut vermengen.
Den Salat mehrere Stunden durchziehen lassen.

Möhrensalat

Möhrensalat 1

1 kg Möhren, waschen und Bissfest kochen, kalt abschrecken und die Schalen abziehen, grob raspeln

für die Marinade:
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Maggiwürze, Hefeflocken, Knoblauchöl, 1 EL Creme Fraíche, etwas Salatkräuter

Möhrensalat 2

1 kg Möhren raspeln

für die Marinade:
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Maggiwürze, Knoblauchöl

www.mathildegross.de

Karotten-Apfel-Salat

2 geraspelte Karotten,
½ geriebenen Apfel,
Zitronensaft und 2 El saure Sahne
verrühren.

Apfel Gurkensalat

Zutaten:

1 Salatgurke
1 Apfel
1 Zwiebel
1 Becher Saure Sahne
Zucker, Pfeffer, Salz, Zitronensaft

So geht’s:

Gurke waschen und in scheiben schneiden. Apfel waschen, entkernen, virteln und ebenfalls in (lange) Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die saure Sahne mit etwas Zucker, Pfeffer, Salz und Zitronensaft anrühren und die Zwiebel dazu geben. Das Dressing etwas durchziehen lassen und mit dem Apfel und der Gurke vermengen.

Tipp: Wer saure Sahne nicht mag, kann auch z.B. mit ein paar Kräutern (z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Kresse, etc.) ein einfaches Essig – (oder Zitronensaft) und Öl – Dressing machen.