Zutaten:
200g Trockenerbsen
2 Scheiben Speck, durchwachsen, in Würfel schneiden
2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
1 Möhre, in Würfel
1 Zwiebel, in Würfel
Petersilie, gehackt
1500ml Wasser oder Brühe
Etwas Fett
Die Speckwürfel im Schnellkochtopf in etwas Fett auslassen. Zwiebeln und Möhren zugeben und mit etwas Wasser angießen. Dann Erbsen und Kartoffeln und das restliche Wasser zugeben. Topf schließen und 15 Minuten garen.
Topf öffnen und die Suppe mit Gewürzen abschmecken, noch einmal aufkochen lassen und dann auf Tellern servieren. Mit der Petersilie garnieren.