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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Snacks gespeichert wurden.

Quarkkartoffeln

Zutaten:

Kartoffeln,
Pfeffer,
Salz,
Kräuter,
Gurke

Die Kartoffeln mit Schale kochen.
Die Gurke wachen und in ganz feine Streifen oder Würfel schneiden. Den Quark aufschlagen (bei Magerquark etwas Mineralwasser dazu geben) und die Gurke unterheben. Mit Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Wer möchte kann auch Knoblauch dazu geben. Den Quark etwas durchziehen lassen.

Die Kartoffeln pellen und mit dem Quark anrichten.

Überbackene Schinkenwaffeln

Zutaten:
Für 6 Waffeln von 24 cm Durchmesser

150g gekochter Schinken
1/2 Bund Schnittlauch
1 rote Chilischote
50 g weiche Butter
2 Eier
200 g Mehl
250 ml Buttermilch
75 g Sauerrahm
Salz
Pfeffer
100 g Gruyère (Käse)

Schinken ohne Fettrand in feine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Chilischote von Kernen und Strunk befreien, fein haken.

Die Butter schaumig schlagen. Eier, Mehl, Buttermeilch, Sauerrahm, Schinken, Schnittlauch und Chilischote unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Eisen backen. Geriebenen Gruyère auf die Waffeln streuen, diese nebeneinander inden Ofen legen und 10 Minuten bei 200 °Grad überbacken.

Vorbereiten 25 Minuten
Backen 30 Minuten

Zwiebelwaffeln mit Paprikafrischkäse

Für 6 Waffeln von 24 cm Durchmesser

Vorbereiten 15 minuten
Backen 18 Minuten

Zutaten:

250 g gegarte Salzkartoffeln
3 Eier
250 ml Buttermilch
40 g geröstete Zwiebeln (Fertigprodukt)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
Muskatnusss
500 g Paprikafrischkäse
Tomaten- oder Eischeiben

Die Kartoffeln mit einer Gabel sehr fein drücken. Die Eier mit der Buttermilch verrühren. Kartoffeln und Zwiebeln untermischen. Mehl und Backpulver unterheben. Den Teig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Ein Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen und fetten. Je etwa 2 Kleine Schöpflöffel in das Eisen geben. Die gebackenen Waffeln zum Auskühlen nebeneinander auf ein Kuchengitter legen.

Die Waffeln mit dem Frischkäse anrichten und nach Belieben mit Tomaten- oder Eischeiben garnieren.

Gefüllte Lahmacun

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Rinderhackfleisch
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Curry
Zaziki
Weißkrautsalat
Schafkäse

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. In etwas Öl glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und anbraten.
Währenddessen Lahmacun nach Packungsanweisung im Ofen aufbacken.
Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen.
Lahmacun mit Zaziki bestreichen.
Krautsalat und Hackfleisch darauf verteilen.
Etwas Schafkäse kleinschneiden oder über der Pizza zerbröseln.
Lahmacun entweder zusammenklappen oder aufrollen und mit den Händen essen oder einfach als Pizza mit Messer und Gabel essen.

Herzhafte Pfannkuchen

Zutaten:

125g Mehl
250 ml Milch
2 Eier
etwas Salz
30g Butter

Alle Zutaten zu einen glatten Teig verrühren. Den Teig etwas stehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen Portionsweise ausbacken.
Die Pfannkuchen nach Geschmack, z.B. mit Salat, gebratenem Hackfleisch, oder Gemüse füllen.