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Kiki am
14 Juni 2010, 08:36 am
Sollte morgens frisch zubereitet werden!
Ein mittelgroßes Stück Baguette aufschneiden, mit etwas Fett (Butter oder Margarine) oder auch Remoulade/Mayonnaise bestreichen.
Thunfisch mit oder ohne Öl (was man lieber mag) abtropfen lassen und ausdrücken.
Einige Salatblätter waschen und auf einer Hälfte des Baguette verteilen. Den Thunfisch darauf streuen. Eine Tomate waschen und in Scheiben schneiden, eine halbe Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel auf dem Thunfisch verteilen, die Tomatenscheiben obenauf legen. Wer mag, kann auch noch einige Scheiben gekochtes Ei drauflegen. Die andere Hälfte des Baguettes darauf legen.
Gut einpacken, am besten in Klarsichtfolie, und Mittags genießen!
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Kiki am
14 Juni 2010, 08:34 am
Zutaten:
Kartoffeln
Quark
Möhren
Gurke
Zwiebel
Kräuter nach Geschmack
Pfeffer
Salz
Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Den Quark anrühren. Wenn er zu klumpig ist, kann man ihn mit etwas Mineralwasser cremig rühren.
Das Gemüse (Möhren, Gurke und Zwiebel) putzen, schälen und/oder waschen. Alles in möglichst feine Würfel schneiden oder raspeln. In den Quark geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter nach Vorlieben (eventuelle auch getrocknete) unterrühren.
Das Gericht kann man schon den Abend vorher zubereiten und dann im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Die Kartoffeln und den Quark einzeln aufbewahren und erst kurz vor dem Essen den Quark noch einmal gut umrühren und dann über die Kartoffeln geben.
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Kiki am
14 Juni 2010, 08:06 am
Zutaten für 4 Toasts:
4 Scheiben Graubrot
40g Butter
8 Scheiben Raclettekäse
4 Fleischtomaten
Pfeffer
1 Tl gehackter Majoran
4 El geschälter Sesam
2 Eiweiß
80g geriebener Parmesan
4 El süße Sahne
1 Kästchen Kresse
Brot mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Auf jede Brotscheibe zwei Käsescheiben geben. Backbleck in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 200°C ca 4 bis 6 Minuten backen
Tomaten in Scheiben schneiden. Den Käsetoast damit belegen, mit Pfeffer, Majoran und Sesam bestreuen. Wieder 3 bis 4 Minuten in den Ofen schieben.
Eiweiß steif schlagen. Parmesan mit der Sahne verrühren und unter den Eischnee heben. Masse gleichmäßig auf die Tomaten streichen. Nochmals 5 bis 6 Minuten im Backofen backen.
Den fertigen Toast mit Kresse garnieren.
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Kiki am
13 Juni 2010, 08:28 am
Pro teller eine Handvoll Ruccola mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl anmachen, locker ausbreiten.
Darauf im Wechsel Tomaten- und Mozzarellascheiben dachziegelartig anordnen, jeweils salzen und pfeffern.
Alles noch mit Zitronensaft und reichlich Olivenöl beträufeln. Zum Schluß noch einige Ruccolablättchen darüberstreuen.
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Kiki am
13 Juni 2010, 08:27 am
Zutaten:
4 Tomaten;
300g Hüttenkäse
100g Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
1 El Dill
2 El Kresse
Pfeffer, Salz
Tomaten aufschneiden und aushöhlen. Hüttenkäse mit gewürfelter Salatgurke, gehackter Frühlingszwiebel und dem Dill vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und in die Tomaten füllen. Mit der Kresse garnieren.
Tipp:
Dazu schmeckt Baguette oder Toast
