Rezeptetreff

Zutaten:

1 Möhre; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; ein Stück Schlangengurke; Butter; Salz; Pfeffer; Schnittlauch; Petersilie; eventuell Soßenbinder

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Tomaten und Möhre waschen. Die Gurke und die Möhre schälen. Aus der Tomate den Strunk entfernen. Alles in kleine Stücke schneiden.
Etwas Butter in einen Topf geben und die Zwiebel darin andünsten.
Das restliche Gemüse dazugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Alles bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten kochen lassen. Eventuell zwischendurch Wasser aufgießen.
Schnittlauch und Petersilie waschen und zerhacken.
Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse mit einem Pürierstab zerkleinern.
Die Kräuter dazugeben und die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Unter rühren noch einmal kurz aufkochen lassen. Sollte die Soße zu dick sein, geben Sie noch etwas Wasser dazu. Sollte die Soße zu dünn sein, binden Sie die Soße mit etwas Soßenbinder.
Die Soße schmeckt prima zu vegetarischen Gerichten, Nudeln oder Fisch.

Zutaten:

200g Hackfleisch; 1 Zwiebel; Tomatenmark; Ketchup; Salz; Pfeffer; Paprika, Kräuter nach Geschmack, Pflanzenöl; eventuell Soßenbinder

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und das Hackfleisch darin anbraten.
Die Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbräunen.
Mit etwas Wasser ablöschen und 5 Minuten leicht kochen lassen.
Ein bis zwei Teelöffel Tomatenmark und ebensoviel Ketchup dazugeben und kräftig umrühren.
Falls die Soße zu dick wird, oder zu intensiv schmeckt, geben Sie noch Wasser dazu.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern abschmecken und die Soße entweder einkochen lassen oder mit etwas Soßenbinder andicken.
Die Hackfleischsoße schmeckt prima zu Nudeln oder Reis.

Zutaten:

Butter; 2 Schmelzkäseecken; 250g Sahne; Schnittlauch; Petersilie; Salz; Pfeffer

Butter auslassen und die Sahne dazu geben. Alles gut umrühren.
Die Schmelzkäseecken dazugeben und unter rühren auflösen.
Schnittlauch und Petersilie waschen, abtrocknen und zerhacken.
Kräuter mit in die Soße geben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Lassen Sie die Soße solange leicht kochen, bis Sie eine schöne Konsistenz bekommen hat. Denken Sie daran immer umzurühren, damit die Soße nicht ansetzt.
Die Soße schmeckt prima zu Nudeln.

Zutaten:

Butter; Mehl; Senf; Salz; Pfeffer; etwas Zitronensaft; eventuell Soßenbinder

Etwas Butter in einem Topf auslassen.
Mit einem Teelöffel etwas Mehl in die Butter streuen und gut umrühren.
Langsam, vorsichtig und unter rühren Wasser zugeben, bis Sie eine glatte Soße erhalten.
Weiter rühren und etwa 2 Teelöffel Senf dazugeben.
Die Soße mit Pfeffer, Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
Sollte die Soße zu dünn geworden sein, können Sie nachträglich noch mit Soßenbinder andicken.
Die Soße schmeckt prima zu Fisch.

Zutaten:

Etwa 50g fetter Speck; etwa 50g durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; ein Schuss Sahne; Soßenbinder

Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zu dem Speck in die Pfanne geben und andünsten.
Mit etwas Wasser aufgießen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
Einen Schuss Sahne dazugeben.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Soße mit Soßenbinder andicken.
Die Soße passt prima zu Fleisch und Gemüse.