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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Suppen gespeichert wurden.

Schnelles Chili con Carne

1 Packung Bacon-Würfel
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Chayennepfeffer
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Flasche Texicana Salsa Sauce

Die Bacon-Würfel in einem Topf auslassen, bis sie anfangen, braun zu werden.
Zwiebel in Würfel schneiden und hinzufügen. Weiterbraten.
Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, Hackfleisch dazugeben. Knoblauch schälen, pressen und ebenfalls unterrühren. Weiterbraten.
Wenn das Hackfleisch gar ist, alles gut mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chayennepfeffer würzen.
Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen und unter die Hackfleischmasse mischen. Warm werden lassen.
Zuletzt nur noch die Salsa Sauce dazugießen und alles gut verrühren. Nach Belieben nachwürzen.

Dazu passt: Baguettebrot oder Reis

Toscanische Fischsuppe

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten
1 Zucchini
3 Tomaten
2 Rotbarschfilets
250g Krabben
Gemüsebrühe oder Fischfond
Pfeffer
Salz
Öl

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einen Topf geben, die Zwiebel anbraten. Das Gemüse dazu geben und ebenfalls andünsten, aber nicht braten. Mit dem Fischfond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.

Fisch waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Krabben und Fisch auch mit in die Suppe geben und noch mal 15 bis 20 Minuten köcheln.

Erbsensuppe mit Speck im Schnellkochtopf

Zutaten:
200g Trockenerbsen
2 Scheiben Speck, durchwachsen, in Würfel schneiden
2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
1 Möhre, in Würfel
1 Zwiebel, in Würfel
Petersilie, gehackt
1500ml Wasser oder Brühe
Etwas Fett

Die Speckwürfel im Schnellkochtopf in etwas Fett auslassen. Zwiebeln und Möhren zugeben und mit etwas Wasser angießen. Dann Erbsen und Kartoffeln und das restliche Wasser zugeben. Topf schließen und 15 Minuten garen.

Topf öffnen und die Suppe mit Gewürzen abschmecken, noch einmal aufkochen lassen und dann auf Tellern servieren. Mit der Petersilie garnieren.

Grünkernsuppe

Grünkernsuppe

100 g Grünkern
1 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat

Zwiebel in Würfel schneiden, Grünkern grob schroten und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schneller geht’s nicht und ist einfach super und wer möchte tut sich noch ein Schuß Sahne rein.

www.mathildegross.de

Schnelle Tomatensuppe

Zutaten:

1 Dose Tomaten;
Tomatenmark;
Butter;
1 Brühwürfel;
Salz; Pfeffer;
Oregano

Tomaten in eine Schüssel füllen und in Stücke schneiden.
Lassen Sie in einem Topf etwas Butter aus.
Schütten Sie die Tomaten in die Butter.
Füllen sie mit Wasser auf und geben sie den Brühwürfel dazu.
Wenn die Suppe kocht, etwas Tomatenmark dazugeben.
Alles gut verrühren und mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
Lassen Sie alles – unter rühren – etwa 5 bis 10 Minuten kochen.