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Archiv der Artikel die unter der Kategorie Cremesuppe gespeichert wurden.

Tomatencremesuppe

Zutaten:

6 Tomaten;
1 Zwiebel;
Sahne;
Salz; Pfeffer;
Tomatenmark;
1 Brühwürfel;
Butter; eventuell Basilikum

Tomaten waschen, Stiel heraus nehmen und in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln.
Etwas Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebel anbräunen.
Tomaten dazugeben und alles andünsten lassen.
Mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
Den Brühwürfel unterrühren.
Alles 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Rühren Sie etwa 2 Teelöffel Tomatenmark in die Suppe und würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
Zum Schluss runden Sie die Suppe mit einem Löffel Sahne ab.
Nach Geschmack geben Sie etwas Basilikum auf die Suppe.

Pilzsuppe mit Sahne

Zutaten:
200g Shiitakepilze
200g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Estragon,
Sahne

Shiitakepilze und Champignons putzen und in Scheiben schneiden, in Butter andünsten, gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben, 8 Minuten schmoren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Estragon würzen, mit einem guten Schuß Sahne verfeinern.

Maiscremesuppe mit Basilikum

Zutaten:

70g Maismehl
1 l Milch
1 Tasse Fleischbrühe
3 El Butter
4 bis 5 El Maiskörner (aus der Dose)
1 bis 2 El Parmesan
frischer Basilikum, gehckt
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Maismehl in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Milch und Fleischbrühe erhitzen. 1 El Butter in einem Topf schmelzen und das geröstete Maismehl hinzufügen. Heiße Milch und Fleischbrühe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zugeben und glattrühren. Die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln. Anschließend die auf einem Sieb abgetropften Maiskörner hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten kochen lassen. Parmesan, die restliche Butter und Basilikum einrühren. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tomaten-Mozzarella-Suppe mit Salbei-Gnocchi

Zutaten (für 4 Teller):

12 Salbeiblättchen, frisch,
2 Knoblauchzehen,
30 g Butter,
1 Packung (400 g) Buitoni Fresco Gnocchi di patate,
1 l Wasser,
2 Beutel Maggi Meisterklasse Tomaten-Mozzarella Suppe,
30 g Parmesan, frisch gehobelt

Zubereitung (Zubereitungszeit 15 Min.)

Salbeiblättchen waschen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Knoblauch, Salbei und Buitoni Fresco Gnocchi di patate zugeben und bei mittlerer Wärmezufuhr 3-4 Min. goldgelb braten. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Meisterklasse Tomaten-Mozzarella Suppe einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr 1 Min. kochen. Die Suppe in Suppentellern anrichten, die Gnocchi mit den Salbeiblättchen und den Knoblauchscheiben darauf verteilen und mit Parmesan garniert servieren.

Servieren Sie dazu Ciabatta-Brot.

Chicorée-Suppe

Zutaten:
500 g Chicorée
1,5 l Fleischbrühe
1 El Butter
1 El Mehl
Sahne
Salz
Pfeffer

Chicoree in Streifen schneiden und
5 Minuten in warmes Wasser legen. Danach in der Fleischbrühe einige Minuten ziehen lassen.
Einen El Butter in einem Topf auslassen, das Mehl darin anschwitzen und mit der Chicoreesuppe aufgießen.
Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Sahne abschmecken.